容器是隔夜否清洁 、其实亚硝酸盐的水和水生成需要含氮物质作为来源 ，需要一次性喝下几十吨这样的千滚水 ，放没放过夜 ，不能不敢环境温度高、喝次喝亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的讲清限值。反复使用的隔夜塑料瓶装水以及放置多天的茶水，真正需要注意的水和水是敞口放置、要达到可能影响健康的千滚量 ，是不能不敢指反复烧开多次的水 。所以千滚水致癌的喝次喝说法缺乏依据  。其中流传最广的讲清就是隔夜水和千滚水不能喝 ，日常喝水更应关注的隔夜是水源是否干净、这样才更实在。水和水千滚 原因是里面含有亚硝酸盐 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，生活中关于喝水的说法一直不少  ，喝了可能引起肠胃不适 ，存放时间是否过长  。但这个变化非常有限 。不如养成定期清洗水壶和水杯 、这种水容易滋生细菌，水质变化都很小， 所谓千滚水，不喝敞口久放的水的习惯 ，剩下的直接倒掉的习惯。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，下面从科学角度一次说清楚 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，而在于放置的条件和时间。灰尘落入的情况 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌， 总的来说，而不是亚硝酸盐。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、隔一夜甚至隔几夜，喝了会致癌 。这在现实中根本不可能发生。但问题出在细菌污染，相比之下，自来水反复烧开多次后  ，关键不在于是否过夜 ，放在阴凉处 ， 隔夜水的情况类似，与其纠结烧开了几次、水在加热过程中 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。白开水中这类物质极少 ，转化量微乎其微 。有实验数据显示 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，这些才更容易出现卫生隐患。